BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO THERMOMIX

INGREDIENTES:
1 yogur griego
3 huevos
50 g de aceite de girasol
175 g de azúcar
230 g de harina
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
1-Precalentamos el horno a 180 grados.
2-Ponemos todos los ingredientes en el vaso.
3-Programamos 20 seg / vel 6.
4-Vertemos la mezcla en el horno y lo tenemos durante 30 minutos.
Yo lo pongo 20 minutos calor solo abajo y los últimos 10 arriba y abajo.

LENTEJAS CON NÍSCALOS Y SALCHICHAS THERMOMIX

INGREDIENTES:
350 g de lentejas
8 salchichas en trozos
120 g de zanahoria troceada
1/2 pimiento verde
1 patata pequeña troceada
6 níscalos en trozos
1 cucharada de pimentón
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 ajo sin pelar y lavado
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
100 g de chorizo en rodajas
750 g de agua

PREPARACIÓN:
1-Ponga las lentejas en remojo un mínimo de dos horas antes de su
preparación.
2-Saque las lentejas del agua del remojo, lávelas y escúrralas. Viértalas
en el vaso.
3-A continuación, agregue todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua
y programe 30 min/ 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Cuando acabe el tiempo compruebe que las lentejas están tiernas. De no ser así, programe unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
5-Si lo desea, añada  mas agua. Deje reposar unos minutos antes de servir.

GARBANZOS CON GULAS, GAMBAS Y MEJILLONES

INGREDIENTES:
Para el fumet:
200 g de gambas
650 g de agua
35 g de aceite de oliva
Sal al gusto
1 ramita de perejil.
Para el guiso:
200 g de cebolla
2 ajos
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva
50 g vino blanco
1 hoja de laurel
20 g de tomate frito
500 g de garbanzos de bote
50 g de mejillones congelados
1 paquete de gulas congeladas
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Para el fumet:

1-Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos y las cabezas en el vaso junto
con el aceite y programamos 5 min / varoma / velocidad 4.
2-Reservamos las gambas
3-Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 8 min / 100 grados / vel 2.
4-Colamos con un colador fino y reservamos.
El guiso:

1-Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, los pimientos y programamos 4 seg / vel 5.
2-Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y programamos 10 min / varoma / vel 1.
3-Añadimos el vino, el tomate, el laurel y programamos 5 min / varoma / giro a la izquierda /
velocidad cuchara.
4-Agregamos los mejillones, las gambas, las gulas y programamos 2 min / varoma/
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5-Echamos el fumet y la sal- Programamos 3 min / 100 grados/ 
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6-Por último incorporamos los garbanzos bien aclarados y escurridos.
Programamos 15 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7-Dejamos reposar 5 minutos.

FUMET DE GAMBAS THERMOMIX

INGREDIENTES:
Para el fumet:
200 g de gambas
650 g de agua
35 g de aceite de oliva
Sal al gusto
1 ramita de perejil.


PREPARACIÓN:
1-Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos y las cabezas en el vaso junto
con el aceite y programamos 5 min / varoma / velocidad 4.
2-Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 8 min / 100 grados / vel 2.
3-Colamos con un colador fino y reservamos.

HAMBURGUESAS DE POLLO CRUJIENTE THERMOMIX

INGREDIENTES:
300 g de pechuga troceada
125 g de queso emmental rayado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de orégano
1 pizca de ajo molido
2 huevos, uno para rebozar
Harina
Pan rallado


PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso la pechuga, el queso, la sal, la pimienta,la nuez moscada, el orégano y el ajo molido y el huevo.  Programamos 20 seg / vel 7.
2-Retiramos la masa del vaso, hacemos bolas y las aplastamos con la mano.
Hay que tener las manos húmedas para que no se pegue la masa.
3-Pasamos por harina, huevo, pan rallado y freímos en  aceite caliente.
4-Montamos la hamburguesa al gusto.

GUISANTES CON JAMÓN THERMOMIX

INGREDIENTES:

Una cebolla cortada en cuartos

50 g de aceite de oliva

200 g de jamón en tacos

1 kg. de guisantes

50 g de agua 

50 g de vino blanco

Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1-Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 5 seg / vel 5

para que quede muy fina.

2-Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite.

Programamos 10 min / varoma / velocidad cuchara.

3-Colocamos la mariposa y añadimos el jamón, programamos 8 min / varoma / vel 1.

4-Por último echamos los guisantes, el agua, el vino blanco, la pimienta y 

si fuese necesario un poco de sal, depende el gusto. 

Programamos 20 min / 100 grados / vel 1.

HELADO DE MERMELADA DE HIGOS THERMOMIX

INGREDIENTES:
200 g de mermelada de higos
200 g de nata
200 g de leche
35 g de azúcar invertido

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso la mermelada, la nata, la leche y el azúcar invertido.
Programamos 1 min / vel 5.
2-Bajamos los restos hacia las cuchillas con la espátula y volvemos
a programar 1 min / vel 5.
3-Vertemos en un recipiente hermético y lo guardamos en el congelador.
4-A las dos horas lo sacamos y lo volvemos a poner en el vaso.
Programamos 15 seg / vel progresiva 5-7-10 para romper los cristales de hielo
y quede cremoso.
5-Volvemos a guardar el el congelador.

BIZCOCHO DE MERMELADA DE HIGOS THERMOMIX

INGREDIENTES:
200 g de mermelada de higos
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
2 huevos
120 g de harina
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
1-Precalentamos el horno a 180 grados.
2-Ponemos el el vaso la mermelada y la mantquilla y programamos 20 seg / vel 5.
3-Bajamos los restos hacia las cuchillas con la espátula y ponemos la mariposa.
4-Añadimos el azúcar y los huevos y programamos 5 min / vel 3 1/2.
5-Agregamos el harina, la levadura y la pizca de sal y programamos 15 seg / vel 3.
6-Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
7-Vertemos en un molde y horneamos a 180 grados, 30 minutos.

MAGDALENAS DE CACAO CON PEPITAS DE CHOCOLATE THERMOMIX

INGREDIENTES:
230 g de harina
50 g de cacao en polvo
2 yogures naturales
150 g de azúcar
70 g de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura royal
5 cucharadas de leche
75 g de perlitas de chocolate


PREPARACIÓN:
1-Precalentamos el horno a 180 grados
2-Ponemos en el vaso el harina, la levadura, el cacao y el azúcar.
Programamos 10 seg / vel 6. Reservamos en un bol.
3-Echamos en el vaso los huevos, los yogures, la leche
y el aceite. Programamos 1 min / vel 4.
4-Incorporamos al vaso la mezcla reservada en el bol
y programamos 1 min / vel 3.
5-Añadimos las perlitas de chocolate y envolvemos con la espátula.
6-Rellenamos los moldes con la mezcla y lo metemos en el horno 
durante 25 min. todo depende del horno.

SALMOREJO THERMOMIX

INGREDIENTES:
100 g de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño
1 kg. de tomates muy maduros
1 cucharadita colmada de sal
75 gramos de miga de pan o pan de molde sin la corteza
Vinagre al gusto. Yo puse 20 g.
3 huevos cocidos
100 g. de jamón serrano en tacos


PREPARACIÓN:
1-Colocamos una jarra sobre la tapa del thermomix,  pesamos
el aceite y reservamos.
2-Ponemos los huevos duros en el vaso y troceamos 2 seg / vel 4. Reservamos.
3-Partimos los tomates en cuartos y los metemos en el vaso junto con
la sal y el ajo. Programamos 30 seg / vel 5.
4-Agregamos el pan, el vinagre y programamos 30 seg / vel 5.
5-Volvemos a programar 2 min / vel 10.
6-Progamamos vel 5, ponemos sobre la tapa el cubilete con agua hasta la mitad
y vamos dejando caer el aceite sobre la tapa hasta que caiga todo.
7-Vertemos el salmorejo en una fuente y lo guardamos en el frigorífico.
8-Lo servimos muy frío y lo adornamos con el huevo cocido y el jamón serrano.

HELADO DE CEREZAS THERMOMIX

INGREDIENTES:
80 g de azúcar
30 g de azúcar invertido
300 g de cerezas maduras y deshuesadas
70 g de leche condensada
350 g de nata para montar


PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso el azúcar blanquilla y pulverizamos 20 seg/vel 5-7-10.
2-Añadimos las cerezas y programamos 20 seg. / vel 5-7-10.
3-Bajamos los resto con la espátula hacia las cuchillas y agregamos
el azúcar invertido, la leche condensada y la nata. Programamos 1 min/ vel 5.
4-Lo guardamos en el congelador y podemos consumir en 3 horas.

HELADO DE AVELLANA CON CHOCOLATE THERMOMIX

INGREDIENTES:
70 g de avellanas
100 g de azúcar
100 g de chocolate a la taza valor en tableta
100 g de chocolate fondant
150 g de leche
2 huevos
600 g de nata liquida
80 g de azúcar invertido
130 g de leche condensada


PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso las avellanas y el azúcar
y trituramos vel 5-10 / 15 seg.
2-Añadimos los chocolates  y trituramos vel 5-10 / 15 seg.
3-Agregamos la leche y los huevos. Programamos 6 min / 90 grados / vel 5.
4-Volvemos a poner 15 segundos a la misma velocidad sin temperatura.
5-Echamos la nata, el azúcar invertido y la leche condensada.
Batimos durante 30 seg. / vel. 5-10.
6-Ponemos la mezcla en tappers de plástico y lo metemos en
el congelador.
7-Cuando pasen 3 horas lo volvemos a meter en el vaso de la thermomix
y lo trituramos velocidad 10 para que no cristalice.
8-Lo volvemos a poner en los tappers y de nuevo al congelador
hasta la hora de consumirlo.

TORTILLA DE PATATA THERMOMIX

INGREDIENTES:
150 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
700 g de patatas troceadas medianas
210 g de agua caliente
Sal al gusto
8 huevos


PREPARACIÓN:
1-Trituramos la cebolla 5 seg / vel 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas
2-Añadimos el aceite y programamos 10 min / varoma / vel 1.
3-Colocamos la mariposa y agregamos las patatas, el agua y la sal.
Programamos 15 min / varoma / velocidad cuchara. El tiempo dependerá
de las patatas.
4-Sacamos las patatas a un bol, quitamos la mariposa y sin limpiar el vaso
agregamos los huevos y las sal. Programamos 10 seg / vel 4.
5-Añadimos las patatas reservadas y programamos 7 seg / vel 3.
6-Cuajamos en una sartén y listo.

FILETES DE MERLUZA AL VAPOR CON VINAGRETA DE PIMIENTOS THERMOMIX

INGREDIENTES:
4 filetes de merluza congelada sin piel
200 g de pimiento verde en trozos
200 g de pimiento rojo en trozos
1 cebolleta en cuatos
15 aceitunas rellenas de anchoa
1 tomate mediano en cuartos
70 g de aceite de oliva
25 g de vinagre
Sal al gusto
500 g de agua


PREPARACIÓN:
1-Colocamos en el varoma los filetes de pescado y reservamos.
2-Ponemos en el vaso los tomates, el pimiento rojo, el pimiento verde,
 la cebolleta, las aceitunas el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Programamos 3 seg / vel 5.

3-Reservamos la vinagreta en un bol dentro del frigorífico.

4-Agregamos el agua al vaso, tapamos y colocamos el varoma

en su lugar. Programamos 20 min / varoma / vel 2.

5-Ponemos el pescado en una fuente y regamos con la vinagreta.

LOMO ADOBADO AL AJO EN VAROMA CON SALSA DE PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES THERMOMIX

INGREDIENTES:
12 filetes de lomo de cerdo
6 ajos
1 ramita de perejil.(solo las hojas)
50 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en cuartos
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento verde
1 cucharadita de harina
80 g de vino blanco
250 g de caldo de carne (agua y una pastilla de caldo de carne)
Sal al gusto
1 hoja de laurel
3 pimientos del piquillo
1 bote de champiñones laminados

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso los ajos y el perejil.
Programamos 4 seg / vel 7.
2-En un bol grande ponemos los filetes de lomo, 25 g de aceite
de oliva y el ajo con el perejil. Lo mezclamos bien y lo guardamos
en la nevera mínimo media hora.
3-Colocamos los filetes en el recipiente varoma y en la bandeja de este
y reservamos.
4-Ponemos en el vaso las cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
Programamos 4 seg / vel 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
5-Añadimos el resto del aceite y programamos 10 min / varoma / vel 1.
6-Agregamos el harina y mezclamos 20 seg / vel 2.
7-Incorporamos el vino blanco, la hoja de laurel, los pimientos del piquillo
 Programamos 3 min / 100 grados / vel 2.
8-Echamos el caldo,  y algo mas de sal si es necesario. Colocamos el recipiente varoma
en su lugar y programamos 15 min / varoma / vel 1.
9-Retiramos el varoma, ponemos el cubilete y trituramos 10 seg / vel 10.
10-Agregamos los champiñones y programamos 5 min / 100 grados /
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
11-Ponemos los filetes en una fuente honda y regamos con la salsa.

BIZCOCHOS DE SOLETILLA THERMOMIX

INGREDIENTES:
6 huevos
1 pellizco de sal
150 gramos de azúcar
180 g de harina de repostería
Azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN.
1-Separamos las yemas de las claras.
2-Colocamos la mariposa en las cuchillas añadimos las claras con
el pellizco de sal, programamos 7 min / vel 3. Reservamos en un bol grande.
3-Sin lavar el vaso y con la mariposa puestas echamos las yemas y el azúcar.
Programamos 2 min / 37 grados / vel 2.
4-Incorporamos el harina y programamos 6 seg / vel 2.
5-Vertemos la mezcla sobre las claras montadas y mezclamos
con cuidado.
6-Precalentamos el horno a 180 grados.
7-Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
Con ayuda de una manga pastelera  vamos haciendo bizcochos
de unos 7 cm. de largo.
8-Espolvoreamos de azúcar glass y metemos en el horno
unos 10 minutos.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA THERMOMIX

INGREDIENTES:
Un bote de leche condensada pequeño
4 huevos
50 g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
120 g de harina
1 sobre de levadura royal


PREPARACIÓN:
1-Precalentamos el horno a 180 grados.
2-Ponemos en el vaso la leche condensada y la ponemos
sin tiempo a velocidad 3 1/2.
3-Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y dejamos
que se batan unos segundos por huevo.
4-Añadimos la mantequilla y programamos 30 seg / vel 2 1/2.
5-Agregamos la levadura y el harina y programamos 30 seg / vel 2 1/2.
6-Vertemos en un molde y horneamos durante 30 minutos.

FIDEUÁ CON GUISANTES Y FRUTOS DEL MAR THERMOMIX

INGREDIENTES:


80 g de pimiento rojo
80 g de pimiento verde
100 g de cebolla
1 ajo
2 ramitas de perejil picado
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
200 g de calamares en trozos
8 palitos de cangrejo en trozos
50 g de guisantes
75 g vino tinto
1 pastilla de caldo
Sal al gusto
750 g de agua
8 langostinos
250 g de fideuá


PREPARACIÓN:


1-Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo,
el pimiento verde y el ajo. Trituramos 5 seg / vel 5.
2-Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y sofreímos 10 min / varoma /velocidad cuchara.
3-Agregamos al vaso el pimentón, el perejil, el calamar, los guisantes y los palitos de cangrejo.
Programamos 5 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Añadimos el vino y programamos 3 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5-Ponemos el agua, la sal y la pastilla de caldo.
Programamos 10 min / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6-Añadimos los fideos y programamos el tiempo que indique el paquete de pasta,
temperatura 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7-Cuando queden cinco minutos añadimos los langostinos por el bocal.
8-Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

BOCADITOS DE NATA THERMOMIX

INGREDIENTES:
Masa choux:
160 g de harina de repostería
250 g de agua
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos medianos
Azúcar glass para decorar
Nata montada:
80 g de azúcar
600 g de nata para montar
1 cucharada de queso para untar




PREPARACIÓN:
Masa choux:
1-Ponemos un bol sobre la tapa, pesamos el harina y reservamos.
2-Vertemos en el vaso el agua, el harina, la mantequilla, la sal
y el azúcar. Programamos 4 min / 100 grados / vel 4.
3-Abrimos la tapa y agregamos el harina. Programamos 15 seg / vel 4.
4-Retiramos el vaso de la maquina y dejamos templar unos minutos.
5-Colocamos el vaso de nuevo en su lugar y programamos velicidad 4
y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
6-Metemos la masa en la manga pastelera.
Montar la nata:
1-Ponemos el azúcar en el vaso y puverizamos
programando 20 seg / vel 10.
2-Añadimos la nata y el queso y programamos velocidad 5 sin tiempo.
Estar pendientes porque si nos pasamos la nata se puede convertir en mantequilla.
3-Introducimos en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.
Montaje:
1-Precalentamos el horno a 200 grados.
2-Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
3-Con la masa choux vamos formando bolitas separadas unas
de otras y las metemos en el horno durante 20 minutos mas o menos,
depende el horno. Yo las saqué cuando estaban doraditas.
4-Repetimos el proceso hasta terminar la masa. Podéis hacer el
tamaño que queráis.
Esta masa hay que gastarla toda ya que no se puede guardar ni congelar.
5-Cuando se enfríen se hace una incisión con un cuchillo y se rellena
con la nata. Por ultimo se espolvorean de azúcar glass.

MASA CHOUX THERMOMIX

INGREDIENTES:
160 g de harina de repostería
250 g de agua
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos medianos


PREPARACIÓN:
1-Ponemos un bol sobre la tapa, pesamos el harina y reservamos.
2-Vertemos en el vaso el agua, el harina, la mantequilla, la sal
y el azúcar. Programamos 4 min / 100 grados / vel 4.
3-Abrimos la tapa y agregamos el harina. Programamos 15 seg / vel 4.
4-Retiramos el vaso de la maquina y dejamos templar unos minutos.
5-Colocamos el vaso de nuevo en su lugar y programamos velicidad 4
y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
6-Esta masa la podemos utilizar para hacer profiteroles, petisús,
bocaditos de nata etc. si se hornea, pero si la freímos sirve para
hacer buñuelos.