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SALMÓN AL LAVAVAJILLAS.

Estoy alucinada con esta receta, pero si queréis
ahorrar en el gasto eléctrico no es mala idea.

ROSCÓN DE REYES THERMOMIX

Con esta receta te sale 1 kg. de roscón.
Está realmente bueno.
Para probar, lo he preparado con la mitad de los
ingredientes que os pongo en receta.

INGREDIENTES:
120 g de azúcar
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
La piel de una naranja (solo la parte naranja)

Masa madre:
70 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza.
Masa:
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada fresca
30 g de agua de azahar
Un chorrito de ron oscuro
(yo puse Santa Teresa)
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Decoración.
Huevo batido
azúcar humedecido
almendra laminada o granulada
frutas escarchadas.

PREPARACIÓN:
1-Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice
el azúcar programando 30 seg/ velocidad progresiva 5-10.
2-Añadir la piel de limón y de naranja a través del brocal
y programe 15 seg / velocidad progresiva 5-10.
Retira a un bol y reservar.
3-Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso
y programar 15 seg / vel 4.
Retirar del vaso y formar una bola. Introducimos la masa en
un bol y la cubrimos con agua templada. Cuando la bola de masa
flote y doble su volumen estará lista.
4-Ponemos en el vaso el azúcar reservado, la leche, la mantequilla, los huevos,
la levadura prensada, el agua de azahar, el ron, el harina de fuerza,
la sal y la bola de masa madre.
Porgramamos 30 seg / vel 6.
5-Amasamos programando 3 min / vaso cerrado / velocidad espiga.
La masa se moverá formando una bola. Sin desmontar el vaso y sin quitar
el cubilete, abrigamos la maquina con dos paños de cocina o una bolsa
isotérmica de congelados.
Dejar reposar hasta que la masa salga por el brocal, mas o menos una hora.
6-Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso
programando 1 min / vaso cerrado / velocidad espiga.
7-Sacar la masa del vaso ( estará blanda) y la ponemos
sobre una superficie enharinada. Le damos forma de bola
alisandola bien con las manos.
8-Para formar el roscón introducir los dedos en el centro
y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande.
9-Ponerlo en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y pintar con el
huevo batido. Lo adornamos con el azúcar humedecido, las almendras,
las frutas escarchadas. ( al gusto de cada uno).
Dejar reposar hasta que doble su volumen.





10-Precalentamos el horno a 200 grados.
Horneamos entre 20 y 25 minutos, bajando la temperatura a 180 grados
después de los primeros 5 minutos de cocción.
También el tiempo y la temperatura dependen de cada horno.






TURRÓN DE COCO THERMOMIX

Es muy fácil de hacer, no se tarda nada y está muy bueno.

INGREDIENTES:
350 g de coco rallado
1 lata pequeña de de leche condensada (375 g.)
200 g de chocolate fondant
25 g de aceite de girasol

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso el coco rallado y la leche condensada y
programamos 2 min /37 grados / vel 2.
2-Si no se ha mezclado bien programamos un poco mas.
3-Extendemos en un molde y aplastamos con las manos procurando
que quede el mismo grosor por todo el molde y quede bien prensado.
4-Limpiamos el vaso, lo secamos bien y añadimos el chocolate.
Programamos 30 seg / velocidad progresiva 5-7-10.
Reservamos en un bol.
5-Ponemos el aceite y programamos 3 min / 80 grados / vel 1.
Añadimos el chocolate reservado y mezclamos durante 30 seg /vel 2 1/2.
6-Desmoldamos el turrón en una fuente o plato y cubrimos con la cobertura
de chocolate.
7-Dejamos que enfríe y endurezca, conservamos a temperatura ambiente
envuelto en papel film. Nunca en el frigo.




TURRÓN DE CHOCOLATE CON AVELLANAS THERMOMIX

INGREDIENTES:
150 g de chocolate fondant
150 g de chocolate con leche
40 g de manteca de cerdo
10 g de avellanas tostadas

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso los chocolates partidos
en trozos y programamos 30 seg / vel progresiva 5-10.
2-Incorporamos la manteca y programamos 5 min / 50 grados /vel 1.
3-Ponemos en un molde un poco del chocolate y por encima
las avellanas, terminado de cubrir con el chocolate restante.
4-Metemos en la nevera y dejamos reposar dos horas.
Es aconsejable poner papel film en el molde para que no sea
difícil desmoldarlo.











MERLUZA A LA GALLEGA THERMOMIX

INGREDIENTES:
Aceite de oliva para pincelar
el recipiente varoma.
6 rodajas de merluza
800 g de patatas chascadas
400 g de agua
Sal al gusto
1 hoja de laurel
200 g de cebolla cortada en juliana
6 hojas de perejil
100 g de aceite de oliva
40 g de ajos fileteados
2 cucharadas de pimentón dulce

PREPARACIÓN:
1-Pincelar el varoma con un poco de aceite. Distribuir el
pescado, sazonar con un poco de sal en el recipiente y la
bandeja varoma. Tapar y reservar.
2-Colocar la mariposa en las cuchillas, introducir en el vaso
las patatas, el agua, la sal, el laurel, la cebolla y el perejil.
Programas 22 min / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
3-Ponemos el recipiente varoma en su posición.
4-Cuando termine el tiempo retiramos el recipiente varoma y vertimos el contenido
del vaso en una fuente de servir. Abrimos la tapa del varoma y colocamos
el pescado en la fuente sobre las patatas y resevamos.
5-Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 min / varoma / vel 1.
6-Incorporamos los ajos y programamos 6 min / varoma / vel 1.
7-Esperamos un poco a que el aceite se temple, abrimos la tapa
y agregamos el pimentón alrededor de las cuchillas.
Mezclamos programando 10 seg / vel 1.
8- Vertimos la ajada sobre el pescado y las patatas y servimos inmediatamente.


JAMÓN ASADO CON SALSA AGRIDULCE THERMOMIX

INGREDIENTES:
2000 g de carne de jamón de cerdo ( deshuesado)
150-200 de ciruelas pasas deshuesadas.
2 cucharadas de caramelo líquido
1 cucharada de extracto de buey
Salsa:
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimienta negra en grano
100 g de aceite de oliva
50 g de vinagre
360 g de ketchup
60 g de mostaza
1 lata de coca-cola
2 cucharadas de azúcar
250 g de agua

PREPARACIÓN:
1-Lavar y secar la carne. Con un cuchillo largo y ancho hacer incisones
profundas en la carne a una distancia de 3 ó 4 cm.
En cada orificio introducimos 6 ó 7 ciruelas.
2-Colocar dentro de una bolsa de asar, ponemos por encima
el caramelo mezclado con el extracto de buey y resevar sin atar.
3-Ponemos en el vaso los ingredientes de la salsa y trituramos 30 seg / vel. progresiva 5-10.
4-Cogemos dos cucharadas de la salsa del vaso y las ponemos dentro de la bolsa.
Cerramos la bolsa de asar bien ajustada y extrayendo todo el aire colocandola
en el recipiente varoma.
5-Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 40 min / varoma / vel 1.
6-Le damos la vuelta y volvemos a programar 40 min / varoma / vel 1.
Si os gusta menos hecho con 20 minutos basta.
7-Precalentamos el horno a 200 grados.
8-Retiramos la bolsa de asar y colocamos la carne en la bandeja del horno.
Vertemos la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezclamos 15 seg / vel 3.
9- Gratinamos la carne 10 minutos por cada lado.
10-Ponemos la salsa en una salsera y servimos con la carne fileteada.
Podemos acompañar este plato con puré de patata.




Este es el bovril.




ARROZ CON PECHUGA Y CHORIZO THERMOMIX

INGREDIENTES:
1/2 pechuga de pollo troceada
50 g de aceite de oliva
80 g de pimiento rojo
80 g de pimiento verde
1 puerro la parte blanca
1 ajo grande o 2 pequeños
100 g de cebolla
2 ramitas de perejil solo las hojas
75 g de chorizo troceado
25 g de vino blanco
4 cubiletes de arroz
750 g de agua
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de carne o de pollo
1 pellizco de tomillo
Colorante alimenticio
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
1-Poner en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento verde y
el rojo, el puerro y el perejil. Trituramos 5 seg / vel 5.
2-Añadimos el aceite y sofreímos 10 min / varoma / velocidad cuchara.
3-Ponemos en el vaso la pechuga, el chorizo, el pimentón  y programamos 5 min /
100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Añadimos el vino y ponemos 2 min / 100 grados / giro a la izquierda /
velocidad cuchara.
5-Agregamos el arroz y programamos 30 seg / 100 grados / giro a la izquierda /
velocidad cuchara.
6-Ponemos el agua, la sal, el colorante, el tomillo y la pastilla de caldo. Programamos 15 min / 100 grados 
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7-Dejar reposar en el vaso 5 minutos y servir.



ROSCOS DE VINO THERMOMIX

INGREDIENTES:
310 g de harina de furza
310 g de harina de repostería
100 g de avellanas tostadas
240 g de azúcar glass
250 g de manteca
1/2 cucharadita  de canela molida
250 g de vino Málaga o moscatel

PREPARACIÓN:
1-Mezclar las dos harinas y tostarlas en una sartén o en la bandeja
del horno.
2-Precalentar el horno a 160 grados.
3-Poner en el vaso las avellanas y triturar 5 seg / velocidad progresiva 5-10.
4-Añadir la mezcla de las harinas, 120 g del azúcar, la manteca, la canela y el vino.
5-Amasar 30 seg / vel 6.
6-Retirar la masa del vaso, extender con la ayuda del rodillo hasta
obtener un grosor de 1 cm.
7-Con dos aros cortar los roscos y ponerlos en la bandeja del horno
forrada con papel para hornear.
Hacer una bola con los recortes de masa y extenderla de nuevo
hasta terminar la masa.
8-Hornear durante 15-20 minutos (160 grados) hasta que estén
ligeramente dorados.
9-Cuando se enfríen rebozar con el azúcar glass restante.


SALMÓN EN VAROMA CON CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
2 quesitos.
Vaso:
1 litro de agua caliente con una pastilla de caldo
Cestillo:
300 g de patatas peladas y en trozos medianos
2 huevos lavados y envueltos en film
Recipiente varoma.
200 g de calabacín
200 g de coliflor
200 g de repollo
Bandeja varoma:
Papel de aluminio
Pimienta
Sal
2 rodajas de salmón ( a mi me caben 4)
1 limón en rodajas (opcional)

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso el agua con la pastilla de caldo.
2-Ponemos en el cestillo las patatas y los huevos.
Lo colocamos dentro del vaso.
3-Colocamos en el recipiente varoma la coliflor, el repollo
y el calabacín.
4-Ponemos encima la bandeja del varoma y la cubrimos con
el papel de aluminio sin tapar todas las ranuras.
5-Salpimentamos el salmón y lo colocamos encima del papel
de aluminio y colocar si se desea las rodajas de limón por encima.
6-Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 min /
temperatura varoma / vel 2.
7-Retiramos el recipiente varoma, abrimos el vaso y sacamos el cestillo.
8-Añadimos al caldo las patatas ( al gusto, depende si os gusta mas o menos espeso).
un poquito de cada verdura, los dos huevos y los dos quesitos.
9-Trituramos 10 seg / vel 10.


ROLLITOS DE PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA DE GUISANTES THERMOMIX

INGREDIENTES:
2 medias pechugas de pollo ( decimos al carnicero que nos
haga dos filetes enteros con cada una)
2 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso
Unos taquitos de jamón serrano
2 pimientos del piquillo
Verdura al gusto, yo he puesto coliflor
y repollo que tenía en casa.
80 g de cebolla
70 g de aceite de oliva
180 g de guisantes
250 g de caldo ( agua con una pastilla de caldo)
60 g de nata
Sal al gusto
Pimienta blanca

PREPARACIÓN:
1-Colocamos los filetes sobre dos pliegos de film transparente.
2-Salpimentamos y por este orden ponemos encima de cada uno 1 loncha
de jamón york si son grandes o dos si son pequeñas, 2 lonchas de queso,
un pimiento del piquillo abierto y unos cuantos taquitos de jamón serrano.




3-Enrollamos ayudándonos con el film cerrando los bordes como si fuese un caramelo.


4-Colocamos los rollitos en el recipiente varoma junto con la colifror y el repollo, tapamos 
y reservamos.


5-Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4 seg / vel 4.
Bajamos los restos con la espátula hacía las cuchillas.
6-Añadimos el aceite y los guisantes y rehogamos 7 min / varoma / vel 1.
7-Añadimos el caldo, colocamos el recipiente varoma en su posición 
y programamos 35 min / varoma / vel 1.
8-Cuando termine el tiempo retiramos el recipiente varoma. Añadimos al vaso
la nata y la sal y trituramos 10 seg / vel 10.
9-Retiramos el film de los rollitos, los cortamos en rodajas gruesas y servimos 
acompañado de la verdura y la salsa de guisantes.