Páginas

GARBANZOS CON GULAS, GAMBAS Y MEJILLONES

INGREDIENTES:
Para el fumet:
200 g de gambas
650 g de agua
35 g de aceite de oliva
Sal al gusto
1 ramita de perejil.
Para el guiso:
200 g de cebolla
2 ajos
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva
50 g vino blanco
1 hoja de laurel
20 g de tomate frito
500 g de garbanzos de bote
50 g de mejillones congelados
1 paquete de gulas congeladas
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Para el fumet:

1-Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos y las cabezas en el vaso junto
con el aceite y programamos 5 min / varoma / velocidad 4.
2-Reservamos las gambas
3-Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 8 min / 100 grados / vel 2.
4-Colamos con un colador fino y reservamos.
El guiso:

1-Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, los pimientos y programamos 4 seg / vel 5.
2-Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y programamos 10 min / varoma / vel 1.
3-Añadimos el vino, el tomate, el laurel y programamos 5 min / varoma / giro a la izquierda /
velocidad cuchara.
4-Agregamos los mejillones, las gambas, las gulas y programamos 2 min / varoma/
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5-Echamos el fumet y la sal- Programamos 3 min / 100 grados/ 
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6-Por último incorporamos los garbanzos bien aclarados y escurridos.
Programamos 15 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7-Dejamos reposar 5 minutos.





6 comentarios:

Ana - Una Miajica de Sal. dijo...

mira que no me atrevo con las gulas :S .. ya llegara el dia, seguro que esta muy bueno!! :)

maria --decorecetas-- dijo...

si es que los garbanzos quedan bien con todo sea lo que sea

Rosi dijo...

Ana - Una miajica de Sal, anímate con las gulas, están realmente deliciosos.

Rosi dijo...

Que razón tienes maria-decorecetas. Les pongas lo que sea quedan siempre estupendos.

SalyPimienta dijo...

Mmmm q buena idea!! Esto tiene que estar buenisimo!! Yo desde luego me la apunto para probarla. Me encantan las gulas, los garbanzos, la gambas y los mejillones por lo que es imposible que no me guste. Yo tambien tengo un blog de cocina, pero aun estoy empezando y tengo pocas recetas y seguidores... Te dejo el enlace por si te apetece pasarte:
http://salypimientarecetascocina.blogspot.com.es/

Rosi dijo...

Salypimienta ya verás como te gusta. Espero que me lo cuentes. Un beso.