JAMÓN ASADO CON SALSA AGRIDULCE THERMOMIX

INGREDIENTES:
2000 g de carne de jamón de cerdo ( deshuesado)
150-200 de ciruelas pasas deshuesadas.
2 cucharadas de caramelo líquido
1 cucharada de extracto de buey
Salsa:
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimienta negra en grano
100 g de aceite de oliva
50 g de vinagre
360 g de ketchup
60 g de mostaza
1 lata de coca-cola
2 cucharadas de azúcar
250 g de agua

PREPARACIÓN:
1-Lavar y secar la carne. Con un cuchillo largo y ancho hacer incisones
profundas en la carne a una distancia de 3 ó 4 cm.
En cada orificio introducimos 6 ó 7 ciruelas.
2-Colocar dentro de una bolsa de asar, ponemos por encima
el caramelo mezclado con el extracto de buey y resevar sin atar.
3-Ponemos en el vaso los ingredientes de la salsa y trituramos 30 seg / vel. progresiva 5-10.
4-Cogemos dos cucharadas de la salsa del vaso y las ponemos dentro de la bolsa.
Cerramos la bolsa de asar bien ajustada y extrayendo todo el aire colocandola
en el recipiente varoma.
5-Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 40 min / varoma / vel 1.
6-Le damos la vuelta y volvemos a programar 40 min / varoma / vel 1.
Si os gusta menos hecho con 20 minutos basta.
7-Precalentamos el horno a 200 grados.
8-Retiramos la bolsa de asar y colocamos la carne en la bandeja del horno.
Vertemos la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezclamos 15 seg / vel 3.
9- Gratinamos la carne 10 minutos por cada lado.
10-Ponemos la salsa en una salsera y servimos con la carne fileteada.
Podemos acompañar este plato con puré de patata.

Este es el bovril.